Tıbbi Mantar Yetiştiriciliği Eğitimi

Tıbbı Mantar Yetiştiriciliği Eğitimi Nedir?

Hızla artan nüfus ve beraberinde gelen gıda sorunu ile alternatif besin kaynaklarına olan gereksinim önem kazanmıştır. Mantar, kültür ortamında 12 ay  ürün alınabilen,  besin değeri yüksek bir tarımsal üründür. Bununla beraber mevsime bağlı olarak kendiliğinden yetişebilen; kırsal alanda yaşayan insanların besin ihtiyacını karşılayan önemli bir gıda maddesidir (Kurt vd., 2019). Ayrıca bazı mantarlar tıbbi özelliklerinden dolayı ticari olarak değerli gıda takviyeleri olarak kullanılırlar.

Bir gıda maddesi olarak mantarın insan beslenmesi ve sağlığı bakımından değerinin daha iyi anlaşılmasıyla beraber kültür mantarcılığına olan ilgi son yıllarda hızlı bir artış göstermiştir (Kibar, 2015). Bu artış beraberinde yenilebilir ve tıbbi mantar pazarında yüksek ticari potansiyel sağlamış ve bu ürünü önemli odun dışı orman ürünlerinden biri hâline getirmiştir (Boa, 2004).

Ülkemizde Kırmızı Ölümsüzlük Mantarı ya da Reishi Mantarı, Çin’de  Ling Zhi olarak bilinen; Ganoderma lucidum  (Curtis) P. Karst., 2000 yılı aşkın bir süredir, Çin ve Japon halkları tarafından sağlıklı yaşam ve uzun ömür için kullanılan, özellikle karaciğer bozuklukları, kanser, bronşit, artrit ve hipertansiyon gibi rahatsızlıkların tedavisinde doğal bir ilaç olarak tercih edilen önemli bir tıbbi mantardır (Allı, H., 2005)

Ganoderma lucidum Tıbbi Özellikleri:

Antioksidan,

Antidiabetik,

Antitümör

Antimetastaz (Lingfang, W., Wenyi L., Wenjing C., Shi L., Yaping C., Qi Qi and Lanzhen Z. 2017)

Ticari olarak satışta olan gıda takviyeleri ve geleneksel tıp ürünlerinin hammaddesi olarak kullanılan mantarlar başta Malezya olmak üzere yabancı ülkelerden ithal edilmektedir.

Sizler için hazırlanmış bu eğitim tüm bu konuları ve dahasını da kapsamaktadır.

Eğitime Kimler Katılabilir?

• Temel bilim mezunları (Biyolog, kimyager)
• Ziraat Mühendisleri
• Keyif ve hobi olarak mantar yetiştiriciliğine ilgi duyanlar (Ev hanımları, öğrenciler)
• Doğal ürünler alanında üreticiler
• Ek gelir elde etmek isteyenler
• Eğitim ve mantar yetiştiriciliğine ilgi duyan ve seven herkes için uygundur. Mesleki uzmanlık zorunluluğu yoktur.

İş İlanları / Olanakları

• Kendi üretim merkezini kurmak 

Tıbbi Mantar (Ganoderma lucidum/ Reishi ve Pleurotus spp./ İstiridye Mantarı )Yetiştiriciliği Ders İçeriği

• Online eğitim süresi toplam iki aydır. Tüm teorik ve uygulama konuları videolarda ve canlı

derslerde detaylı olarak ele alınacaktır. Ganoderma lucidum  , Pleurotus spp. ve tıbbi özellikleri ve bu konu ile ilgili yapılmış akademik çalışmalar,ticari değeri, Ganoderma lucidum  , Pleurotus spp.   üretim teknikleri , hobi amaçlı üretim için gerekli teknik bilgileri videolardan takip edebileceksiniz ve istediğinizde izleyerek yapma fırsatı bulacaksınız. Uygulama esnasında merak ettikleriniz, sorularınız varsa eğitmene canlı derslerde yöneltebileceksiniz.

Eğitim sonunda online veya yüz yüze değerlendirme oturumu gerçekleştirilecektir.

Değerlendirme oturumunda eğitim süresince izleyerek öğrendiğiniz üretim teknikleri ve sorularınız üzerine  keyifli bir sohbet gerçekleştirilecektir.

Eğitim ücreti hammaddeleri (misel, kompost, üretim malzemeleri) kapsamamaktadır.

Canlı dersler 15 günde bir gerçekleştirilecektir.

Online sınavı başarıyla tamamlayan katılımcılar sertifika almaya hak kazanacaktır.

Eğitim içeriğimiz aşağıdaki tabloda detaylı olarak verilmiştir.

Canlı Dersler Konuları

1.       DERS	1.1. Tıbbi Mantarlar •             Tıbbi mantar nedir •             Tıbbi mantar kullanım alanları •             Bazı önemli tıbbi mantarlar: Grifola frondosa ( Maitake) Lentinus edodes ( Shiitake) Tramates versicolor (Hindi Kuyruğu) Auricularia auricula judae (Kulak Mantarı) Ganoderma lucidum (Reishi) Pleurotus spp. (İstiridye Mantarı)   1.2. Ganoderma lucidum •            Ganoderma lucidum işlevi ve faydaları. •             Tıbbi özellikleri. •             Reishi  doğada nerelerde bulunur? •             Doğada gördüğümüz Reishi mantarını nasıl tanırız? •             Laboratuvarda Reishi mantarını nasıl tanırız? •             Ganoderma lucidum ticari değeri •             Kullanım alanları •             Ürün türleri •             Dünyada Ganoderma lucidum pazarı . •             Ülkemizde Ganoderma lucidum pazarı.   1.3. Pleurotus spp. (İstiridye Mantarı) •             Pleurotus spp. türleri •             Tıbbi özellikleri •             Pleurotus spp. ticari değeri •             Kullanım alanları •             Ürün türleri •             Dünyada Pleurotus spp. pazarı •             Ülkemizde Pleurotus spp. pazarı
2.                  DERS	2.1. Pleurotus spp. Türleri Yetiştirme Teknikleri •             Pleurotus spp. türleri •             Bitkisel Artıklarda Yetiştirme a)Yetiştirme ortamının hazırlanması b)Ortamların hastalık ve zararlı etmenlerinden arındırılma işlemleri c) Misel ekimi ve kuluçka dönemi d)Primordyum oluşumu ve hasat dönemi •             Ağaç Kütüklerinde Yetiştirme   2.2. Ganoderma lucidum (Curtis) P. Karst. ÜretimTeknikleri •             Üretim metotları •             Şişe ve Torba Üretim Prosesi a)Yetiştirme ortamının hazırlanması b)Ortamların hastalık ve zararlı etmenlerinden arındırılma işlemleri c) Misel ekimi ve kuluçka dönemi d)Primordyum oluşumu ve hasat dönemi •             Kütük Kültüvasyon Prosesi •             Inokulasyon: Tohumun kompasta aşılanması •             Ganoderma lucidum  gelişim aşamaları •           Hasat
3.                  DERS	3.1. Mantar hastalık ve zararlıları •             Mantar hastalıkları •             Mantar Zararlıları   3.2. Mantar değerlendirmesi •             Hasat Teknikleri •             Hasat edilmiş ürünün depolanması •            Hasat edilmiş ürünün değerlendirilmesi
4. UYGULAMA	3.3. Pleurotus spp. Türleri Yetiştirme Teknikleri Uygulama 3.4. Ganoderma lucidum (Curtis) P. Karst. Üretim Teknikleri Uygulama